Ryb jemy zdecydowanie za mało i pewnie jakiś wpływ na to mają ościDlatego polecam wersję ryby bez ości. Tym razem użyłem morszczuka, ale inn To może się zdarzyć nawet najlepszym. Zapominamy o rozmrożeniu ryby na obiad – a to mieliśmy ciężki dzień w pracy, a to dopadło nas zmęczenie, a to po prostu wróciliśmy zbyt późno do domu. Zastanawiasz się, co zrobić, gdy domownicy czekają na obiad, a zaplanowana na ten dzień ryba ciągle jest w zamrażarce? Wbrew pozorom, możesz ją łatwo przygotować do jedzenia. I nie musisz wcale ryzykować, że mięso nagle zacznie się rozpadać. Wystarczy robić to z głową! Co konkretnie musisz wykonać? Przeczytaj dalej! Pierwsza i podstawowa sprawa – w rozmrożeniu ryby pomoże Ci…ciecz. Niech to będzie mleko. Albo woda gazowana. Jedna z tych dwóch cieczy pomoże Ci szybko i łatwo rozmrozić mięso ryby. Po prostu zanurz zamrożone płaty w jednej z tych cieczy i czekaj, aż „puści” lód. Pamiętaj jedynie, aby umieścić rybę w lodówce w trakcie rozmrażania – pozwoli to zapobiec rozwojowi bakterii. Jak przyspieszyć rozmrażanie ryby? Gdy już widzisz, że ryba zaczyna odmarzać, możesz łatwo przyspieszyć cały proces. Połóż ją na talerzu i nasyp soli. Ewentualnie możesz też polewać ją wodą – ważne jest, aby nie zmieniać temperatury wody. A może rozmrażanie w piekarniku? To całkiem niezły sposób, o ile chcesz rozmrożone mięso potem usmażyć. Zawsze możesz umieścić rybę w piekarniku, stopniowo zwiększając temperaturę. Wraz z nagrzewaniem się piekarnika, lód będzie powoli odtajać. Jak rozmrozić rybę – czego unikać? Rozmrażanie ryb nie jest niczym trudnym, ale warto unikać kilku podstawowych błędów. Przede wszystkim, unikaj nagłych zmian temperatur. Mogłoby się wydawać, że oblanie wrzątkiem zamrożonego mięsa przyspieszy cały proces. Cóż – pewnie tak, ale straci ono swoją elastyczność. Jedzenie takiego mięsa nie będzie żadną przyjemnością! Po rozmrożeniu ryby zadbaj o to, aby wytrzeć ją do sucha. Idealnie sprawdzi się tu choćby ręcznik papierowy. Jeżeli tego nie zrobisz, to zawsze istnieje ryzyko, że mięso zacznie się zwyczajnie rozpadać. A jak już rozmrozimy rybę to możemy z niej przygotować pyszny obiad. Zobacz mój przepis na łososia w sosie koperkowym albo na tołpygę w ziołach. Smacznego! Kurki powinny wypłynąć na powierzchnię wody, a zanieczyszczenia opaść na samo dno. Odczekuję parę minut i wyciągam oczyszczone kurki za pomocą szumówki. Przekładam grzybki do czystego naczynia i ostrożnie suszę ręcznikiem papierowym. Jeśli grzyby były bardzo zabrudzone, powtarzam zalewanie wodą z dodatkiem soli.
Jeśli musisz szybko przygotować obiad i nie masz czasu na rozmrażanie ryby to możesz zastosować prosty trik, dzięki któremu ryba rozmrozi się dużo szybciej. Wystarczy, że rybę zanurzysz w mleko albo wodzie gazowanej. Dzięki temu ryba rozmrozi się nawet o połowę szybciej. Na czas rozmrażania umieść ją w lodówce, jest to bardzo istotne jeśli chcemy jeść zdrowe mięso. Rozmrażanie ryby w ciepłej wodzie Pamiętaj by nie zalewać jej ciepłą wodą bo białko w mięsie początkowo się zetknie i szybciej rozwiną się w niej bakterie. To samo stanie się gdy rozmrażamy ją w temperaturze pokojowej. Bakterie zawarte w rybie pod wpływem ciepła uaktywniają się i zaczynają rozmrażać. Najlepszym sposobem dla ryby jest rozmrożenie jej przez włożenie jej do lodówki. To oczywiście trwa dosyć długo, ale wtedy mięso będzie najlepsze. Można też rozmrażać ją na wierzchu, ale po zanurzeniu w zimnej wodzie, aby bakterie nie miały szansy się uaktywnić.
Niewłaściwe rozmrażanie mięsa może nieść negatywne skutki. Mięso to jeden z produktów, który niewłaściwie rozmrożony może nieść za sobą fatalne skutki. To samo dotyczy także ryb czy pieczywa. Najczęściej dzieje się tak, kiedy chcemy je ekspresowo rozmrozić. Jak się jednak okazuje, takie działanie może doprowadzić do
Mrożenie żywności pozwala zachować większość wartości odżywczych. Jest ono nie tylko wygodnym sposobem przechowywania produktów spożywczych w formie surowej, ale także pozwala na uniknięcie marnowania jedzenia, gdy przygotujemy zbyt dużą porcję ulubionej potrawy. Dlaczego warto mrozić i jak rozmrażać? Zamrażanie żywności jest popularnym sposobem na robienie zapasów np. sezonowych owoców i warzyw, doskonale sprawia się w przypadku osób zabieganych i niemających czasu na codzienne gotowanie, a także stanowi spore ułatwienie w przechowywaniu gotowych potraw, o ile nadają się one do mrożenia. Wypełniona po brzegi zamrażarka nie jest jedynie znakiem rozpoznawczym studenta, który wraca z wizyty w domu rodzinnym, gdzie zostały dla niego przygotowane prawdziwe smakołyki; to także sprawdzony sposób na zdrowe odżywianie i oszczędność czasu oraz pieniędzy. Jak rozmrażać żywność, żeby nie nabawić się poważnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Mrożona żywność zachowuje cenne wartości odżywcze Mrożenie to jedyny ze sposobów przechowywania żywności, który nie powoduje strat witamin i minerałów. Dzięki temu możemy zawsze cieszyć się smakiem letnich owoców, sezonowych warzyw, świeżego mięsa i wędlin, świeżego pieczywa, a nawet przygotujemy domowe, mrożone kostki bulionowe. Mrożenie jest proste i wygodne, choć trzeba przestrzegać paru zasad. Najważniejszą z nich jest przechowywanie żywności w specjalnie przeznaczonych do tego woreczkach lub pojemnikach; kolejną jest mrożenie jedynie nadających się do tego pokarmów oraz niezamrażanie żywności, która już została rozmrożona. Ostatnią i nie mniej ważną zasadą jest prawidłowe rozmrażanie, dzięki któremu unikniemy zatruć pokarmowych. Dlaczego to takie ważne? Z prostego powodu – w nieprawidłowo rozmrażanych produktach mogą namnażać się bakterie chorobotwórcze; żywność, którą rozmrażamy w nieprawidłowy sposób, jest też podatna na rozwój grzybów oraz pleśni, które oprócz licznych dolegliwości ze strony układu pokarmowego, powodują także zwiększone ryzyko rozwoju nowotworów. Zatrucie pokarmowe i biegunka to tylko nieliczne ze „skutków ubocznych” nieprawidłowego rozmrażania żywności. Można ich uniknąć, stosując się do poniższych zasad. 1. Rozmrażanie mięsa Jak szybko odmrozić mięso? Niestety, rozmrażanie mięsa nie jest procesem ekspresowym. Jeżeli włożymy zamrożone mięso do gorącej wody lub niedostosowanej do tego celu mikrofalówki, to może się ono zaparzyć i stać przyczyną kłopotów z żołądkiem. Podgotowane mięso, w którym nastąpiła denaturacja białek, nie nadaje się też do dalszej obróbki i może zmienić swój smak oraz konsystencję. Mięso możemy rozmrozić poprzez: umieszczenie go w zimnej kąpieli wodnej w szczelnym woreczku; ciasto na pierogi i pizzę rozmrażaj w lodówce, powolne rozmrażanie w lodówce (trzeba uważać, aby mięso nie leżało w wyciekającym z niego soku; najlepiej umieścić je w rondlu np. na odwróconej do góry dnem misce lub na sitku); skorzystanie z mikrofalówki lub piekarnika z funkcją rozmrażania. 2. Rozmrażanie owoców i warzyw Mrożone warzywa i owoce powinniśmy umyć i osuszyć przed zamrożeniem, dlatego możemy użyć ich bezpośrednio w czasie przygotowywania potrawy np. domowego kompotu, zupy, wywaru itp. Jeżeli chcemy wykorzystać zamrożone owoce do deseru np. galaretki lub ciasta, najlepiej jedynie delikatnie je rozmrozić w lodówce lub przelać ciepłą wodą i odsączyć z soku. 3. Rozmrażanie potraw Gotowe potrawy rozmrażamy w zależności od ich rodzaju: pierogi, pyzy i inne dania mączne wrzucamy na wrzątek; krokiety i gołąbki możemy rozmrozić w mikrofalówce lub piekarniku z funkcją rozmrażania; zupy, sosy, gulasz, bigos itp. możemy rozmrozić poprzez podgrzewanie po dodaniu do rondla odrobiny wody. Ważne: surowych produktów i potraw lepiej nie rozmrażać w temperaturze pokojowej. Nie można ich też kłaść na nasłonecznionym parapecie, w pobliżu kaloryfera oraz przy innym źródle ciepła, bo taki sposób rozmrażania sprzyja psuciu się żywności i rozwojowi szkodliwych dla naszego zdrowia bakterii! Szybkie rozmrażanie jest kuszące, dlatego, jeżeli zależy ci na czasie, skorzystaj z mikrofalówki lub piekarnika z funkcją rozmrażania, jednak najbezpieczniej dla zdrowia jest rozmrażać produkty spożywcze w warunkach chłodniczych, czyli na najniższej półce w lodówce lub wykorzystać mrożony produkt bezpośrednio do przygotowania potrawy. Czytaj też:Dietetyczny obiad. 5 wskazówek, które ułatwią odchudzanie Źródło: Zdrowie

Wystarczy postępować krok po kroku - zgodnie ze wskazówkami. Wyjmij z zamrażarki wszystkie produkty. Odłącz sprzęt z kontaktu. Odkręć korek na dnie (spust może znajdować się także w innym miejscu). Podstaw miskę pod otwór po korku. Poczekaj, aż szron i lód się rozmrożą. Umyj urządzenie i wytrzyj do sucha.

Mrożenie ryb i pozostałych artykułów spożywczych Dania podawane i przyrządzane ze świeżych składników mają najbogatszy i najlepszy smak. Tyczy się to także Łososia Jurajskiego, tym bardziej, że od momentu uboju do pojawienia się łososia w sprzedaży mija niekiedy zaledwie jeden dzień… Jednak mrożenie to jeden z najwygodniejszych sposobów na przedłużenie świeżości produktu. Mrozić można tak naprawdę wszystko, pod warunkiem, że produkt nie był zamrożony wcześniej. I od tego wątku zaczyniemy… Ponowne zamrażanie żywności – dlaczego nie? Powszechnie wiadomo, że rozmrożonej żywności (nie ważne czy jest to ryba, mięso, ciasto czy warzywa) nie wolno zamrażać ponownie. Ale dlaczego? Na zamrażanym przez nas jedzeniu znajdują się bakterie, które mrozimy razem z nim. W międzyczasie, pod wpływem niskiej temperatury, struktura danego produktu ulega mikrouszkodzeniom (woda zawarta w tym, co mrozimy, zwiększa swoją objętość pod wpływem niskiej temperatury) i po rozmrożeniu bakterie mogą z powodzeniem się namnażać – co też czynią i to szybciej, niż w tym samym produkcie przed zamrożeniem. Jeśli zamrażamy powtórnie, wówczas mrozimy te bakterie raz jeszcze i zanim zdążymy dany produkt ponownie rozmrozić i przygotować, może on być już de facto popsuty. Dotyczy to zwłaszcza ryb i ponadto bakterie, które mogą się rozwijać mimo niskich temperatur: np. bakterie obecne w produktach odzwierzęcych (np. yersina, która może znajdować się w drobiu, wieprzowinie, mleku, czy serach). Dlatego ważne jest, by przestrzegać zasad higieny i przechowywania żywności (poniżej). Zamrożenie nie zabija bakterii (a przynajmniej nie dzieje się to z dnia na dzień), ale je „usypia” lub „spowalnia”.Ponowne zamrożenie żywności jest możliwe, ale tylko wówczas gdy już raz rozmnożone produkty poddamy obróbce cieplnej tzn. ugotujemy, usmażymy lub upieczemy je. Wysoka temperatura pozbawi je wszystkich lub większości bakterii. Mrożenie ryb Rybę przed zamrożeniem nalezy dokładnie wyczyścić (w przypadku świeżej ryby). Podobnie, jak mięso, rybę myjemy raczej po rozmrożeniu a nie przed. Świeży Łosoś Jurajski powinien wytrzymać w zamrażarce ok. 3 miesiące. Należy zapakować rybę w woreczek lub folię spożywczą, by zapach nie przenosił się na inne mrożonki oraz aby mięso nie uległo wysuszeniu i włożyć do zamrażalnika. Jeśli ryba już jakiś czas postała w lodówce, dokładnie powinniśmy sparwdzić czy jeszcze można ją zamrozić. W wyżej wymieniony sposób możemy zamrozić każdą rybę, także wędzoną. Mrożenie mięsa Aby zamrozić świeże mięso, należy podzielić je na odpowiednie porcje i włożyć do osobnych woreczków. Nie powinniśmy go myć, gdyż w ten sposób damy bakteriom pożywkę (woda). Maksymalny czas przechowywania w zamrażarce wygląda następująco: wieprzowina – 8 miesięcy, cielęcina – 9 miesięcy, chuda wołowina – 10-12 miesięcy. Natomiast tłuste mięsa, w tym słoninę czy kiełbasę np. na grilla nie powinno się mrozić dłużej niż 4 miesiące. Mrożenie warzyw Warzywa przeznaczone do zamrożenia nie powinny być w pełni dojrzałe. Przed zamrożeniem należy je dokładnie oczyścić. Niektóre dobrze jest pokroić i zblanszować* przez ok. 3 min. – tak robimy z kalafiorem (dodatkowo skropić sokiem z cytryny po zblanszowaniu), bakłażanem (można też obsmażyć zamiast blanszować), fasolką szparagową, brokułami, groszkiem, kalarepą, marchewką, porem (tylko cienkie łodygi), czerwoną kapustą (blanszujemy w wodzie z dodatkiem octu), białą kapustą, włoską kapustą, selerem, szpinakiem, cukinią, selerem(blanszować w wodzie z octem).Pomidory można mrozić w całości, buraki gotujemy w osolonej wodzie a potem obieramy i kroimy, kolby kukurydzy gotujemy przed zamrożeniem. Zioła i zieleninę myjemy, suszymy, siekamy i zamrażamy w pojemnikach lub woreczkach. Czas przydatności do spożycia zamrożonych warzyw to maksymalnie pół roku.* blanszowanie polega na zanurzeniu warzyw we wrzącej wodzie na kilka sekund. Dzięki temu zneutralizowane zostaną enzymy odpowiedzialne za utratę składników odżywczych oraz koloru w warzywach. Jak mrozić zupy? Chcąc zamrozić zupę w słoiku czy pojemniku, pamiętajmy, by nie zalewać go w całości, ponieważ woda zawarta w potrawie po zamrożeniu może spowodować jego popękanie lub rozbicie. Dobrym pomysłem jest zamrożenie rosołu (bez warzyw) jako bazy na inne dania. W przypadku zupy rybnej także lepiej zamrozić sam wywar, bez mięsa (mięso w zupie rybnej nie powinno być gotowane dłużej niż kilka minut). Mrożenie owoców Przede wszystkim mrozić powinniśmy owoce, które są już dojrzałe. W większości przypadków owoce wystarczy umyć, osuszyć i tak przygotowane włożyć do zamrażarki. Owoce typu maliny i jeżyny po umyciu mrozimy wstępnie najpierw na tacce, a dopiero potem przesypujemy do woreczka czy pojemnika. Czy można mrozić surowe ciasto? Ciasto drożdżowe (zarówno przed wyrośnięciem jak i po) czy francuskie można z powodzeniem zamrozić (max 2-3 miesiące). Mrożenie chleba Rozmrożony chleb nie traci nic ze swojej świeżości i chrupkości. Mrozimy go w woreczku czy folii spożywczej. Maksymalny czas przechowywania to 3-4 miesiące. Mrożenie żółtego sera Żółty ser raz już zamrożony nie jest tak sprężysty, jak świeży. Może być bardzo miękki albo bardzo kruchy. Do tego stracić na smaku. Dlatego jeśli chcemy koniecznie mrozić, wybierajmy takie sery, które są twarde. Te bardzo miękkie, zawierające dużo wody lepiej jedzmy świeże. Ser w plastrach mrozimy w plastikowym pojemniku przekładając poszczególne plasterki bibułką lub papierem śniadaniowym. Kostkę sera wystarczy zapakować w folię spożywczą. Starszy ser, który już zdążył obeschnąć w lodówce można zamrozić i wykorzystać na przykład do pizzy, czy zapiekanki. Jakie są zalety zamrażania żywności? Zamrażanie produktów spożywczych jest bardzo dobrą formą konserwacji żywności. Przede wszystkim umożliwia zachowanie większości składników odżywczych oraz walorów smakowych i zapachowych produktów spożywczych. Największa strata witamin w procesie mrożenia żywności ma miejsce w czasie obróbki produktów przed zamrożeniem (podczas blanszowania, mycia etc.) oraz przekroczenia zalecanych terminów przechowywania w zamrażarce. Największy spadek dotyczy witaminy C (ok. 20-30% tej witaminy ubywa po zamrożeniu). Minusami mrożenia żywności jest zanik barwy produktu, często też zanik masy (w skutek parowania i sublimacji pary wodnej), jędrności produktu w porównaniu z produktem świeżym. Należy jednak pamiętać, że na jakość żywności, która została wcześniej rozmrożona, wpływ ma jakość zamrażanego produktu, sposób zamrożenia i rozmrożenia oraz czas pomiędzy tym drugim a przygotowaniem posiłku. Na przykład warzywa powinniśmy rozmrażać bezpośrednio we wrzącej wodzie przed podaniem na stół, ryby i mięso należy rozmrażać w lodówce. Więcej informacji: [1] Strona Polskiego Zakładu Higieny, [2] Gruda Z., Postolski J.: „Zamrażanie żywności”. Wyd. Naukowo-Techniczne. 1999. Warszawa. Szklankę napełniamy wrzątkiem, który wylewamy, a szklankę odwracamy i nakrywamy nią masło. Powinno zmięknąć na tyle, by było gotowe do użycia. A jeśli bardzo zależy nam na czasie, masła można w ogóle nie rozmrażać. Przygotowaną porcję trzeba wtedy potraktować obieraczką do warzywa lub nożykiem do krojenia sera. Oto mój skuteczny sposób: Dodane przez: Bożena Ziarno opublikowany: | wyświetlono: 12157 Aby szybko rozmrozić rybę, tak żeby się nie rozpadła, wyjmuje ją z zamrażarki i polewam najpierw pod bieżącą wodą, a następnie polewam letnią wodą - nie gorącą! Gdy ryba zacznie się rozmrażać, można ponownie włożyć pod bieżącą wodę, a potem letnią, lub odłożyć na półmisek i posypać solą. Redakcja poleca RENEE Klapki Na Lato- Stylowe Wzory Skorzystaj z Rabatu!ZOBACZ BORN2BE Extra -40% Na Bestsellerowe Kapcie! Skorzystaj z Okazji!ZOBACZ SINSAY Pościel w Atrakcyjnej Cenie-Modne Wzory Top Wybór!ZOBACZ BORN2BE Sandały Na Obcasie Nawet 60% Taniej! Skorzystaj z Rabatu!ZOBACZ REKLAMA Tagi szybko rozmrażanie Zgłoś nadużycie Trwa ładowanie... Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij Komentarze Delikatniejsza czerwona cebula Podobne artykuły Dodane przez: Marta – redaktor Jak ugotować ryż? Jak ugotować ryż? Białe, sypkie, idealnie miękkie ziarna – jeśli marzysz, by na Twoim talerzu ryż zawsze wyglądał jak z reklamy, przeczytaj nasze rady jak gotować ryż. To naprawdę proste! Przede wszystkim zacznij od wyboru ziaren odpowiedniej jakości, a potem postępuj zgodnie z naszym wskazówkami. kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 8806 Dodane przez: Marta – redaktor Najlepsze triki, aby ciasto drożdżowe było udane Idealne ciasto drożdżowe? To proste z poniższymi zasadami. kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 392 Dodane przez: Magdalena Pomorska Pasteryzacja na sucho - jak pasteryzować w piekarniku? Pasteryzacja na sucho to alternatywna nazwa na pasteryzację w piekarniku. Taka pasteryzacja słoików sprawia, że mają wydłużony termin przydatności do spożycia. W ten sposób można zrobić przetwory na zimę. Warto wiedzieć, że może być zrobiona pasteryzacja w piekarniku z termoobiegiem lub bez. Oto sposób na wekowanie w piekarniku. kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 84827 Dodane przez: Basia - redaktor Zeszklona cebula Gdy chcemy zeszklić cebulę, kroimy ją, posypujemy solą i odstawiamy na około 15-20 minut. Na jej zeszklenie potrzebujemy wówczas tylko minutę. kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 563 Dodane przez: PolskaGotuje Szkodniki na ziołach Kiedy nasz ziołowy ogródek zostanie zaatakowany przez szkodniki, nie wpadamy w panikę. Istnieją domowe sposoby radzenia sobie z nieproszonymi gośćmi na naszych roślinkach kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 17613 Dodane przez: ewuska2016 Mycie mikrofalówki Tanio,szybko i bez chemii. kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 443 1. Zarejestruj się lub zaloguj na naszej stronie 2. Dodaj przepis, a zyskasz szansę publikacji w naszych magazynach i wygrania 100zł, 75zł lub nagrody rzeczowej Dodane przez: rena123 Sałatka z kurczakiem Dodaj przepis Zobacz wszystkie hity Ostatnio skomentowane Dodane przez: Liliana89 Orzeźwiający arbuz NEWSLETTER Zapisz się Artykuły Jak ugotować ryż? Najlepsze triki, aby ciasto drożdżowe było udane Czarna porzeczka – właściwości i przepisy na owoc lata Leczo z cukinii - 3 przepisy na lato, z czym podawać leczo Ketchup z cukinii Zobacz wszystkie artykuły > W przypadku mięsa mrożonego należy rozmrażać je stopniowo. Wrzucenie do ciepłej wody sprawi, że utraci ono szereg cennych właściwości. Świeżą rybę należy wypatroszyć, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. W obu przypadkach należy podzielić mięso na mniejsze kawałki i pokryć cienką warstwą panierki.
nierealne 6 kwietnia 2011, 11:58 Tak jak w temacie. Jak przyrządzić kostkę rybną by nie miała dużo kcal i z czym najlepiej podawać ?:) Dołączył: 2008-03-10 Miasto: Londyn Liczba postów: 13051 6 kwietnia 2011, 12:02 A moze 'fishcakes'? Nie wiem jak to nazwac po polsku - ciastka rybne? Rybke rozdrobnic, zmieszac z ziemniakiem, dorzucic jajko i przyprawy i podsmazyc na drobince oleju. Do tego salatka czy jakies inne warzywa i masz swietny, zbilansowany obiadek :) Dołączył: 2011-01-19 Miasto: Krems Liczba postów: 942 6 kwietnia 2011, 12:03 Rozmrozić kostki - najlepiej wyciągnać na talerz jakieś 2 godzinki przed. Nie rozmrażać w mikrofali, ani w gorącej wodzie. Przyprawić, a natępnie albo położyć na patelnie wysmarowaną tłuszczem i smażyć z 2 stron. Albo gotować na parze. Podawać z surówką, sałatką itd. Dołączył: 2008-03-10 Miasto: Londyn Liczba postów: 13051 6 kwietnia 2011, 12:03 Tka jak tu, tylko oczywiscie bez panierki nierealne 6 kwietnia 2011, 12:05 A czym mam ją przyprawić ? bo raczej nie w bułce i jajku.. majkazabrze Dołączył: 2011-03-21 Miasto: Zabrze Liczba postów: 73 6 kwietnia 2011, 12:26 lenka0808, a dlaczego nie możan jeść pangi i tilapii? Dołączył: 2008-09-04 Miasto: Mombasa Liczba postów: 9215 6 kwietnia 2011, 12:36 panga i tilapia są to ryby przydenne, żyją w szlamie. dla mnie te ryby po prostu śmierdząale ja mieszkam nad morzem i mam targ rybny, więc się przyzwyczaiłam do świeżych dorszów, sledzików :P Dołączył: 2008-09-04 Miasto: Mombasa Liczba postów: 9215 6 kwietnia 2011, 12:51 zależy od pory roku i świąt - ale nie wiem jakie ceny są w głębi krajudorsz cały ok 10- 11 zł za kilogram - ale masz głowę rybki :Dbez głowy 12-13 złfilet 15-16a bez skóry 17-18śledzie filety są po 8-9 złflądra też jest tania, ale nie kupuję jej bo strasznie dużo ości ma Dołączył: 2008-03-10 Miasto: Londyn Liczba postów: 13051 6 kwietnia 2011, 13:03 Przyprawic to roznie mozna, mi sie wydaje ze por dobrze z ryba smakuje, a z przypraw to troche pieprzu, cytrynki. Ja przewaznie kupuje gotowe mieszanki przypraw, np. curry czy mam taka jamajska do ryb, ale jakie one maja skladniki dokladnie to nie jestem pewna...
Połącz ją ze zmieloną rybą, dodaj jajka, namoczoną bułką, solą, pieprze i musztardą lub przyprawami jakie lubisz np czosnkiem. Wymieszaj wszystko tak dokładnie jak tylko się da - najlepiej rekami. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na jakiś kwadrans. Formuj niezbyt duże kotlety, potem obtocz je w bułce tartej (chyba, że

#1 świadziu Entuzjasta forum Użytkownicy 942 postów MiejscowośćKraków Napisano 04 wrz 2012 - 17:15 Witam, w niedługim czasie mam zamiar uwędzić kilka rybek ( może kilkanaście ) i mam kilka pytań: 1. czy uwędzone na ciepło ryby mogę zamrozić ? Jeśli tak to jak długo mogę je trzymać w zamrażarce ? 2. czy uwędzone na zimno ( będę wędził ryby przez dwa dni po 8 godzin w temperaturze 16 - 20 stopni ) ryby mogę zamrozić ? Jeśli tak to jak długo mogę je trzymać w zamrażarce ? Z góry dzięki za pomoc !! Do góry #2 arkadiusz arkadiusz Uzależniony od forum Użytkownicy 13444 postów Miejscowośćgrodzisk mazowiecki Mój kącik kuchenny Napisano 04 wrz 2012 - 17:21 Jak długo to nie wiem ,ale jedne i drugie możesz mnie długo nie leżą jakieś 1-2 miesięcy. Do góry #3 karolszymczak karolszymczak Uzależniony od forum **VIP-Organizator** 17858 postów MiejscowośćPoznań Mój kącik kuchenny Napisano 04 wrz 2012 - 17:28 świadziu, spokojnie możesz zamrozić nawet na 5 miesięcy Do góry #4 świadziu świadziu Entuzjasta forum Użytkownicy 942 postów MiejscowośćKraków Napisano 05 wrz 2012 - 18:16 A więc będę mroził uwędzone rybki Do góry #5 dob12 dob12 Użytkownik Użytkownicy 68 postów MiejscowośćNowy Sącz, Carlow Napisano 26 kwi 2016 - 20:29 Witam Temat trochę stary ,więc go odświeżę A w jaki sposób najlepiej rozmrażać , Wyciągnąć dzień wcześniej i pozostawić w temperaturze pokojowej, czy w jakiś inny.. nigdy wcześniej nie mroziłem ryb wędzonych,a mam parę pstrągów to bym zamroził. Do góry #6 kostek61 kostek61 Weteran **VIP** 2436 postów MiejscowośćWąbrzeżno obecnie Portarlington Irlandia Mój kącik kuchenny Napisano 26 kwi 2016 - 20:38 Wyciągnąć dzień wcześniej i rozmrażaj w lodówce. Do góry #7 dob12 dob12 Użytkownik Użytkownicy 68 postów MiejscowośćNowy Sącz, Carlow Napisano 26 kwi 2016 - 22:12 Do góry #8 arkadiusz arkadiusz Uzależniony od forum Użytkownicy 13444 postów Miejscowośćgrodzisk mazowiecki Mój kącik kuchenny Napisano 27 kwi 2016 - 16:20 nigdy wcześniej nie mroziłem ryb wędzonych,a mam parę pstrągów to bym zamroził. Jak masz pakowarkę próżniową to zapakuj te pstrągi próżniowo i dopiero do jak radzi zapakowane próżniowo po pierwsze nie zasmrodzą zamrażarki a po drugie po rozmrożeniu są mniej wysuszone. Użytkownik arkadiusz edytował ten post 27 kwi 2016 - 16:21 Do góry #9 dob12 dob12 Użytkownik Użytkownicy 68 postów MiejscowośćNowy Sącz, Carlow Napisano 27 kwi 2016 - 18:00 Jakąś tam . jest to zgrzewarka z do worków z silniczkiem,który to ma wyssać powietrze z worka . Ale ją trochę przerobiłem,wyrzuciłem ten silniczek a doprowadziłem rurkę od starego kompresora z lodówki, próżnie wytwarza super ,tylko zgrzewy czasem puszczają. A takie pytanie,czy samo zapakowanie wędzonej ryby próżniowo i trzymanie jej w lodówce w temperaturze około 4 stopnie, wydłuży jej przydatność do spożycia ? Nie chodzi tu o dłuższy czas przechowywania ,bo to wiadomo ze przez zamrożenie ,ale na przykład o kilka dni W sumie tlenu nie będzie ,ale z tego co wiem są też bakterie beztlenowe ,i one mogą się rozwijać chyba. Do góry #10 arkadiusz arkadiusz Uzależniony od forum Użytkownicy 13444 postów Miejscowośćgrodzisk mazowiecki Mój kącik kuchenny Napisano 27 kwi 2016 - 18:04 A takie pytanie,czy samo zapakowanie wędzonej ryby próżniowo i trzymanie jej w lodówce w temperaturze około 4 stopnie, wydłuży jej przydatność do spożycia ? Nie wiem, ale sądzę że dwa, trzy dni może poleżeć. Do góry #11 kostek61 kostek61 Weteran **VIP** 2436 postów MiejscowośćWąbrzeżno obecnie Portarlington Irlandia Mój kącik kuchenny Napisano 27 kwi 2016 - 20:45 Ryba wędzona,pod warunkiem że po wędzeniu natychmiast będzie schłodzona do co najmniej 10-12 st i zapakowana próżniowo wytrzyma w warunkach chłodniczych 7-10 rybne dają przydatnośc do spożycia 14-21 dni ale używają konserwantów. Do góry #12 dob12 dob12 Użytkownik Użytkownicy 68 postów MiejscowośćNowy Sącz, Carlow Napisano 27 kwi 2016 - 22:16 Dzięki Panowie Trzeba będzie udoskonalić moją pakowarkę próżniową i następnym razem tak zrobić Pozdr. Do góry #13 Gonzo Gonzo Uzależniony od forum Użytkownicy 5602 postów MiejscowośćI don't know Napisano 28 kwi 2016 - 09:32 A takie pytanie,czy samo zapakowanie wędzonej ryby próżniowo i trzymanie jej w lodówce w temperaturze około 4 stopnie, wydłuży jej przydatność do spożycia ? Nie wiem, ale sądzę że dwa, trzy dni może poleżeć. 2-3 dni poleży i bez pakowania Do góry Sponsor Sponsor Reklama #14 yacek13 yacek13 Użytkownik Użytkownicy 51 postów Miejscowośćprawie na Kurpiach... Napisano 28 kwi 2016 - 17:50 U mnie wędzone dorsze jeszcze po 4 dniach w lodówce były super. Bez żadnego próżniowego pakowania... Do góry

Ten ciekawy patent przyspieszy proces rozmrażania ryb. Wstaw je do miski z gazowaną wodą lub mlekiem i kontroluj stopień rozmrożenia. Ryby powinny być wkrótce gotowe do smażenia. #3 Sól. To sposób stary jak świat i wynika z właściwości soli. Posyp nią zamrożoną rybę, a ta przyspieszy rozmrażanie się mięsa.

Jeżeli ryba zamrożona jest w bloku, to należy roztopić blok pod bieżącą zimną wodą, a następnie osuszyć papierowymi serwetkami i umieścić na talerzu. Rozmrażać obowiązkowo w lodówce. Jeżeli ryba nie jest mrożona w bloku, wyłożyć tylko na talerz, lub do plastikowego pojemnika, lub do worka foliowego i rozmrażać w lodówce. Jeżeli rozmrażamy rybę w temperaturze pokojowej, bakterie, które znajdują się w rybie w formie przetrwalnikowej, ulegają w cieple uaktywnieniu, i namnażaniu /należy pamiętać że obróbka przed zamrożeniem na pewno dostarczyła rybie pewną ilość bakterii/ - rozmrażanie w lodówce zapobiega namnażaniu bakterii, w ten sposób ryba, która ląduje później na patelni lub w piecu jest po prostu świeższa, czyli w takim stanie jak tuż przez zamrożeniem. Oczywiście nikt nie umrze od tego, jak rozmrozi rybę w ciepłej kuchni, ale naszym celem jest przecież jedzenie produktów jak najświeższych i najzdrowszych. Ogólnie o rybach Ryby są bardzo lekkostrawnym daniem i zawierają wiele witamin, soli mineralnych oraz mikroelementów. Jak dzielą się ryby? Na morskie i słodkowodne ( te mają delikatniejszy smak). Ryby zawierają różne ilości tłuszczu. I tak na przykład ryby chude to szczupak, sola, sandacz, a ryby tłuste to na przykład: makrela, łosoś, szprot czy sardynka. Szczególnie tłusty i bardzo wyśmienity jest halibut. Niestety w Polsce ryby je się dość rzadko ( nie licząc niektórych rejonów). W naszym kraju zdecydowanie więcej spożywa się mięso i to ono zazwyczaj wygrywa w starciu z rybą. Jak poznać, że ryba, którą kupujemy, jest świeża? Ryba, która jest świeża, ma skrzela koloru jasnoczerwonego ( jeżeli zobaczysz, że skrzela ryby są czerwonobrązowe lub brązowoszare oznacza to, że ryba nie jest dobra i świeża). Jeżeli ryba jest świeża ma zwarte i sprężyste mięso. Jeżeli na nie naciśniemy, wraca do swojego pierwotnego kształtu. Łuski świeżej ryby są zakorzenione głęboko w skórze i ich usunięcie przychodzi z bardzo dużym trudem. Pstrągi, karpie, liny powinny być pokryte świeżym śluzem. Jak wygląda zatem ryba, która jest nieświeża? O jej nieświeżości świadczy kleisty szlam, luźno osadzone łuski, żółtawo zabarwione brzegi brzucha. Ryby morskie, które są świeże, pachną morskim, słonym powietrzem, natomiast słodkowodne ryby źródlaną wodą. Pamiętaj, że ryba nie powinna pachnieć amoniakiem. Rybę najlepiej zakupić na krótko przed jej przyrządzeniem. W domu zakupioną rybę natychmiast rozpakuj i umieść w odpowiednim naczyniu (szklanym lub ceramicznym). Przykryj przezroczystą folią i połóż w najzimniejsze miejsce w lodówce. Jeżeli kupujesz zamrożoną rybę uważaj, żeby w trakcie transportu do do domu nie uległa rozmrożeniu. Wtedy nie nadaje się już do ponownego zamrożenia. Nie wiesz ile ryb kupić? Skorzystaj z naszej porady! Na danie główne przeznacza się zazwyczaj od 20 do 30 dag rybiego mięsa na osobą, na przystawkę zaś kupuje się od 10 do 15 dag. Ryba, która została sprawiona, powinna być przechowywana w lodówce około 2 dni. Ryba, która jest wędzona, również nie powinna znajdować się dłużej w lodówce. Jeżeli chcemy zamrozić rybę, musimy ją oczyścić i dobrze zapakować. Małe sztuki powinny być najpierw lekko zamrażane pojedynczo, a następnie powinno się spakować razem i zamrozić głęboko. Maksymalny okres przechowywania ryby w zamrażarce ( - 18 stopni) wynosi do 7 miesięcy. Jeżeli mowa o konserwach rybnych, mogą one leżeć w domu, w warunkach pokojowych przed długi czas, zazwyczaj do daty, która podana jest na opakowaniu. Jeżeli kupujesz rybę w sklepie, zwracaj uwagę na to, w jakich warunkach ta ryba jest przechowywana. Może się zdarzyć, że ryby, które wymagają niskiej temperatury, wystawiane są na ladę. Ryb w takim sklepie najlepiej w ogóle nie kupować. Nie wiadomo, czy podobnie nie działo się z tymi rybami, które przebywają w lodówce. Ryby ze względu na swój chemiczny skład, który powoduje, że bardzo szybko dojrzewają, psują się naprawdę szybko, a zatrucie nimi może mieć bardzo poważne konsekwencje. Średnio, za układanie kostki cena oscyluje między 50 a 150 złotymi za metr kwadratowy. W przypadku cen fugi do kostki brukowej najmniejszy wydatek wiąże się z zakupem drobnoziarnistego piasku (w okolicach 20 złotych za worek 25 kg). Z kolei najwięcej pieniędzy trzeba zazwyczaj wydać na jednoskładnikową fugę, która została 0 By Nina Wiśniewska on 25/11/2011 Porady kulinarneAby podczas smażenia nasze ryby nie rozlatywały się należy je rozmrażać powoli w temperaturze pokojowej. Użycie mikrofali gwarantuje rozpadanie się na części RybyRelated Posts 21/03/2013 2 095 odsłon 0Jak zrobić ocet jabłkowy w domu? 13/03/2013 1 859 odsłon 0Jak ugotować ryż na sypko? 11/03/2013 2 109 odsłon 0Mały poradnik prawdziwego kawoszaLeave A Reply Zapisz moje dane, adres e-mail i witrynę w przeglądarce aby wypełnić dane podczas pisania kolejnych komentarzy. nnDGs5.
  • k2bcbs9vnv.pages.dev/1
  • k2bcbs9vnv.pages.dev/4
  • kostki rybne rozmrażać czy nie